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天冷暖胃 薑母「鵝」搶鮮上市
更新日期:
2010/11/08 10:03
昨天立冬，今天轉涼羊肉爐薑母鴨店生意好得不得了！不過您有聽過，薑母鵝嗎？一家鵝肉店研發薑母鵝，用七種中藥材浸泡一個月成藥酒，不過鵝肉成本比鴨肉貴2.5倍，所以一鍋售價也比薑母鴨貴一成。
熱呼呼的大補湯一上桌，每個人食指大動，這是薑母「鵝」，沒聽錯嗎？撈起來一看真的都是鵝肉，原來這是鵝肉店也想湊熱鬧，趁天冷時推出新菜色。老薑下鍋爆炒後，和薑母鴨一樣鵝肉和中藥材一起大火快炒。
不過這時大廚竟然端出一桶藥酒來，加入用當歸、川芎七種中藥材，浸泡的藥酒燉煮40分鐘後，才能上桌。特調藥酒讓獨門薑母鵝更入味，但成本也變高，薑母鴨一鍋，鴨肉成本100元 鵝肉卻要250元，食材成本多2.5倍，售價也提高一成，傳統進補料理創新做法，味道、價錢合不合適，就看老饕買不買單。
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